一分鐘看懂古樹茶市場的本質，兼談今年春茶

了解了一般消費品的共性規(guī)律，再了解古樹這個市場的個性，事情就清楚了。

一個市場你要研究細了，包括很多方面。要看大的趨勢，也很簡單，看資金量，盤子多大，再看看供需關系。這些基本概念清楚了，也談不到什么預測，因為茶不是什么高科技領域，目前也沒有什么顛覆式創(chuàng)新，來回來去就是這么點事兒。思路清楚了，你自己就能做判斷了。

如何興起

古樹普洱這個市場怎么起來的？

因為早年普洱茶炒作風潮之后，大廠茶和普品茶崩盤，大家找更有力的概念支撐，其他什么也撐不住，只有古樹這個概念能撐得住。于是炒作的獲利盤進入古樹這個領域，導致后面十幾年的普洱茶市場都是以古樹茶帶動為主導的。

這個不是否定古樹茶的品質，古樹茶的確品質比臺地茶好太多了，否則我也不會做古樹，但是光有品質沒用，就跟一個人光有才華沒用一樣。品質這個東西只能說是輔助因素，錦上添花可以，雪中送炭不行。

之前講歷史的文章中，我給出了一個重要的結論，07普洱茶泡沫的本質不是泡沫，而是普洱茶這個市場大量資金進入帶來的快速增值和從業(yè)者的財富積累。泡沫破不破，資金都沉淀在這個里面，沒破繼續(xù)吹，破了就在大賽道中換個小賽道，我們看07之后那些玩古樹的茶企，初始資金怎么來的不就知道了，這些茶企引領了后面普洱茶市場。

所以說，普洱茶泡沫是兩面性的，一方面導致很多基礎沒打好，藏養(yǎng)體系、品鑒體系、文化這些積累都很不夠，導致價值體系混亂，有很多急功近利的風氣，這個對長遠發(fā)展是不利的；另一方面能快速形成一個市場，積累一定的資金，并且快速站到整個茶行業(yè)的高位，能在短期成氣候，這也是了不起。時代大潮，泥沙俱下，就是這么簡單。

了解古樹茶市場怎么興起的，再看古樹的原料價格怎么來的。

價格形成

07年炒作風潮剛過，為了應對金融風暴，國家出臺四萬億計劃，不斷加大投資力度，帶動和影響之后很多年的經濟風格。錢投下去了，價格漲上來了，但是你要清楚，這些錢流向哪里，肉在哪里，菜在哪里，湯又在哪里，對吃一鍋肉的人和喝半口湯的人影響肯定不一樣。

高端消費是快速增長，居民消費也漲，但是漲的幅度就比較有限。古樹茶，尤其是名山古樹，你不能按大宗茶葉價格看，你要按高端消費看，漲的幅度雖然比較大，但也在情理之中。

第一階段

古樹茶價格在2007年普洱茶泡沫之后，2008年09年屬于低谷調整期，為什么調整，泡沫之后肯定有個冷靜期，大家不太敢動，你不敢動，對那些懂行的就是吸籌積累階段，前面說的那些茶企都是經過普洱茶炒作鍛煉出來的，這些并不難理解。另外大的資金投放傳導到消費末端，尤其高端休閑消費，也有一個時間過程。

這是第一個階段，古樹茶價格大體經歷是四個階段。這些本來要在名山古樹發(fā)展史下部里面寫的，但是懶得說那么細了，感興趣的可以先看前兩部《名山古樹發(fā)展史（1993-2022）：上》、《重磅再續(xù)：普洱茶名山古樹發(fā)展史（1993-2022）中》。這里只把下部的時間階段簡單說一下。

第二階段

接下來第二個時期是一個普漲時期，從2010年到2014年，以老班章為龍頭和代表。所謂普漲，就是有點名氣都在漲，有資金和茶企進入的漲得多點，一般的漲得少點，一線名山在十倍左右，普通茶山也有三到五倍，快速站到一個相對穩(wěn)定的平臺上，這個是市場給出的價格。

為什么大的古樹茶市場趨勢，要看老班章，不僅因為老班章名氣大，成名早，更重要的是，老班章的量大，茶企多，更有代表性和影響力。有些其他名氣很大的，比如薄荷塘，量太少，價格再高也沒有代表性，在古樹領域，即使更貴的冰島茶，市場代表性也不如老班章。

第三階段

當古樹價格漲到一個平臺之后，就進入第三個階段，熱點輪動階段。這個大致是從2015年到2019年。因為古樹普洱茶山分散，大家對各個地方茶的價值認識評估有個過程，老班章成名早，進入茶企多，比較早達到一個高位。一些逐漸進入大家視野的茶山，需要有一個接受和評估的過程，還有一些雖然已經有了名氣，但是資金進入和品牌傳播也需要時間。比如冰島、昔歸等等雖然名氣早就有了，但是在這個時間階段，價格還處于上升通道，大致到2019年，基本上絕大多數(shù)名山都達到平臺期了。

第四階段

從2019年到現(xiàn)在，是總體穩(wěn)定，頂尖繼續(xù)漲的階段。在上一個時間階段，各大名山，包括一些小微產區(qū)都完成了亮相和價格確認的過程，這個價格基本上就是穩(wěn)定的。這里說的頂尖，是指在名山里面最頂尖的尖貨，比如冰島挑樹，薄荷塘一類，曼松古樹等等。

為什么這些還能漲，因為隨著價格進一步上漲，這些茶觸及到了之前沒有觸及到的消費群體，有的人就是想買五萬以上一公斤的茶，之前并沒進入他消費的領域，現(xiàn)在進入了，反而需求變大了，另外也是名氣傳播也有一定積累了，再加上產量有限，于是價格上漲。

當然這個所謂尖貨的價格，也有一定的水分。普通名山古樹，茶商可以通過一些技術手段（不是指作假，后面會講是指什么）來博取一點利潤空間，這個尖貨基本沒有這種可能性，所以報高一點，也是可以理解的。

當然現(xiàn)在也有新出個別的微小的熱點產區(qū)，地方上通過某些手段把這個規(guī)模很小的產區(qū)價格拉起來，但是名山古樹的大格局已經確定了，除非有特別大的資金進入改變玩法，否則不會有大的影響。

市場分析

這個時間線搞清楚了，要想看今年甚至以后的市場和價格。接下來我們只需要做兩件事：

第一件是分析現(xiàn)有的價格是否合理，是否有不穩(wěn)定的因素，從而引發(fā)比較大的價格變動。

第二件結合古樹茶市場的特點，看國家大的經濟走勢，對消費市場的影響。

從現(xiàn)有的市場價格來看，經過這些年的市場磨合，無論名山還是非名山，價格都處在相對穩(wěn)定的區(qū)間，很難有大的變化。

這兩年受大的經濟形勢影響，名山也的確有賣不出去的情況，但是這并不影響名山茶的價格。因為這個對外價格指的是頭春，需求相對強勁的價格。這個價格也是茶山的對外報價，這個某種程度上是底線，不能輕易突破，突破對整個茶山后續(xù)的名聲和價值都會產生較大影響。

但是這并不意味著，你不能以低于報價買到春茶，如果茶商有經驗和耐心，是可以用更低的價格買到較晚的春茶、或者積壓的春茶。這種茶原料是否純粹本身有風險，但是如果茶商經驗豐富，同時對茶農比較了解的話，通過這種方式完全可以買到更便宜的春茶。

去年一線名山中春茶積壓還是比較明顯的，老班章和冰島老寨相對穩(wěn)一點，昔歸支撐就差一點，而一線中的二線，比如班章五寨、冰島五寨之類，積壓是比較多的。有的時候以春茶報價的半價買到都是有可能的。這也是做名山茶商通過經驗博出來的一點利潤空間。

即使了解這一點，也不希望終端消費者茶友對自己的茶商朋友太苛刻，去拼命砍價。因為做一線名山投入大，風險高，利潤率低，一年做一兩千萬春茶，實際上并不能穩(wěn)賺一兩百萬，一個單跑了就可能全折了。這個說的是真正做名山古樹純料的，至于比較大的茶商，玩的不同樹齡，不同茶園，不同季節(jié)拼配的名山，又是另外的玩法，利潤空間會大一些。

至于非一線名山，也不會有太大變化。非一線包括幾種情況：

一種是一線周圍的二線，這些很多本來也是拿去當一線賣的，雖然會碰到積壓的情況，也有可能撿漏，但報價不會有太大變化，而且今年市場還是會有一些恢復，積壓會有一些緩解。

一種是非熱點地區(qū)的名山，比如永德的忙肺和梅子箐，這個雖然知名度不如一線名山，但是在算當?shù)氐拿?，在茶友當中也有認可度，價格也不算高，所以也有一定的支撐。

還有一種是基本沒有名氣，除了專業(yè)人士一般人不太了解的古樹，這種本來也不貴，便宜的就幾百一公斤，也沒什么下降區(qū)間。

而且有一些反而會有上漲。比如鎮(zhèn)沅的一些茶山，因為茶本身品質相當不錯，樹齡也夠，價格比較合理，過去因為交通等原因沒有重視，這兩年因為墨臨高速修通，交通更加方便，反而價格會有上漲，當然這個幅度不會很大，只是慢慢縮小和熱點地區(qū)的差距。因為古樹相對分散，大的茶企一般不會進入，沒有資金和宣傳，所以不會有暴漲。

鎮(zhèn)沅一直是我比較關注的區(qū)域之一，茗壽堂也是最早做鎮(zhèn)沅古樹的外來茶商之一，開始很多地方連初制所都沒有。不僅是因為性價比好而選擇這個區(qū)域，而是從樹種交匯的角度，從無量山哀牢山兩大山系小氣候的角度，這個地方比較容易出幾百公斤這類小范圍風味獨特驚艷的茶品，比較適合我們早期的體量和對品質的要求。我們的理念就是你喝一次要能記住，過后要能回想，這個要求很多熱點地區(qū)的茶都是達不到的。而且鎮(zhèn)沅茶園分散，普品品質一般，要找到好茶有一定門檻，這些對我們早期做比較有利。

這些說完了，我們再看看大的經濟趨勢。國家大量印錢是事實，但是前面說了，你要看誰吃肉，誰吃菜，誰喝湯?，F(xiàn)在你感受一下，之前很多錢放出來，一層一層帶動，到下面還能有點油水，現(xiàn)在基本一兩步就卡死了，甚至轉移了，除非直接給老百姓發(fā)錢，短期內很難傳導到消費末端。

從長期來看，這么多錢放出來，通貨膨脹是必然的，而且幅度不會小。但是我估計今年春茶還是體會不到這個影響，大概也就是消費有所回暖，回補去年的缺口，茶價還起不來。

所以對整個古樹茶的市場來說，目前還不存在大的推動力。至于前面說的一線里面的尖貨會不會進一步上漲破十萬，我也不知道，這些人也不是我的主要客戶，而且所有最貴名山的尖貨我都喝過，也就那樣，新茶能好喝到哪兒去，能不能支撐這些人的面子兩說。最多也就是拉大整個普洱茶消費的高低差距，也不會影響大局。

關鍵的題外話

最后說點題外話，但是非常重要。前些天孩子放寒假的時候，我?guī)е鴥尚≈蝗ノ纳剑槺阕吡俗弋數(shù)氐牟枭?。如果從里面篩選，不乏樹齡生態(tài)風味都一流的寨子，但是價格是不可能上去的，你挑最大的古樹做單株也不可能比得上一線的小樹價格。這更加幫我們理解前面說過的話，對于市場來說，品質真的只是次要因素，只能錦上添花，沒法雪中送炭。

這次考察中時常遇到的大茶樹

商業(yè)有商業(yè)的規(guī)律，沒有企業(yè)和資金進入，沒有強大的市場宣傳，好茶最多就是為冒充名山茶的提供原料。就像前面提到的鎮(zhèn)沅茶，有一些就是被茶商拿去冒充一線名山出售的。反過來說，這些茶真的比一線名山差嗎？當然不是，就像很多假的奢侈品可能比真的奢侈品質量更好，道理一樣。價花在品牌而不是品質上。

這些年逐漸收集茶樣做茶山數(shù)據(jù)庫的過程中，我遇到了很多好茶，一線名山我們每年也在做監(jiān)測，茶有好壞之分，但到了一定程度，就是風格差異而已。還有的同樣風格，但是可以打分仍然可以高過名山的。就像我們做的九畹，除了新茶體感稍遜曼松，從樹齡生態(tài)香氣滋味湯感都是升級版的曼松，但是價格是十幾倍以上的差距。

因為古樹普洱作為一種商品，作為一種高端消費品，是品牌價值主導的。在古樹普洱這個領域，茶山就是品牌，品牌就是茶山。再大的茶商大不過茶山，無論陳升號為老班章做過什么貢獻，老班章離開陳升號一點問題沒有，陳升號離開老班章行嗎？馬上就有人補位上來。這是這個市場最關鍵的一點。

從某種程度上來說，茶山和茶農才是品牌方，茶商都是代工廠而已。只不過品牌方不掌握銷售渠道，代工廠卻掌握銷售渠道和終端，所以才會出現(xiàn)看起來別扭的種種現(xiàn)象，你要能理解到這一步，名山古樹你算是看出門道了。這是茶樹的產權本身決定的，怎么破局，當然有方案，有機緣再說。

而我們如果詳細分析茶山品牌的構成，就會得出我們前面的結論，風味和品質只是一個輔助因素，和歷史機緣，茶山的體量，茶企和資金的進入，地理位置都有關系。我喝到幾十種綜合打分和超一線名山處于同一水平線的古樹，但是沒有品牌光環(huán)，都是產量微小的純古樹一噸以下的寨子茶園，我也不敢漏產地，一漏了隨便進來兩個人就能讓我沒法做。

做古樹茶十年多了，很多事兒看透了，如果讓我重新來做，我可能不會像當初那樣傻乎乎的做最笨的功夫：茶山數(shù)據(jù)庫，品鑒體系，藏養(yǎng)方法……，這些到現(xiàn)在也還沒有完全完成。商業(yè)和做學問是兩碼事，做學問是求真，而真相對商業(yè)來說并不重要，好不好喝和好不好賣也沒有必然關系。我很可能會圍繞所謂的一線名山玩一種新的品牌玩法。

不過，很多東西看清楚了，反而過了那種心氣兒了，重新開啟一個模式破局名山古樹，過去的我可能敢拼一拼，現(xiàn)在心力不及了。如果有心正、腦子清楚、不急著賺快錢的朋友，大家一起玩可以；如果沒有，我繼續(xù)研究我的茶道，把前面說的古樹茶的幾項基礎工作繼續(xù)梳理清楚，這些工作也很好玩，有這么多茶友關照，夠吃夠喝就行了。

今年春茶的詳細情況，后面再說，今年春茶的收茶計劃大概在月底發(fā)出，包括為茶人茶商開啟的友商定制模式，需要的朋友敬請關注。

春天是生發(fā)的季節(jié)，希望大家多開懷，少生氣，身體棒棒的，好茶來日方長，我們慢慢品。

來源：茗壽堂，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除